Data especial para celebrar os profissionais que se dedicam a promover a saúde por meio da alimentação. A nutrição é uma ciência em constante evolução, e os nutricionistas são os responsáveis por orientar as pessoas a fazerem escolhas conscientes, garantindo uma vida mais saudável e com mais qualidade.

A origem da data remonta à criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), fundada em 31 de agosto de 1949, que hoje é conhecida como Associação Brasileira de Nutrição (Asbran).

Durante o período de guerras no início do século XX, a nutrição emergiu como um elemento crucial para o sucesso militar. Acreditava-se que um bom estado nutricional era fundamental para o desempenho, tanto físico quanto mental, e que isso poderia ser decisivo para a vitória. Foi nesse contexto que as primeiras pesquisas e observações sobre o tema começaram a se desenvolver, marcando o nascimento da ciência da nutrição.

Apesar de não haver um consenso único, a paternidade da nutrição moderna é frequentemente atribuída a Pedro Escudero, por ter estabelecido os princípios e as bases da área. No entanto, Antoine Lavoisier também é uma figura importante, considerado por muitos como um precursor, devido aos seus estudos sobre o metabolismo energético dos alimentos, realizados já no século XVIII.